Ingredienti- 500 gr di gnocchi di patate e spinaci
- 200 gr di gherilgi di noci
- 100 gr pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 2 carote
- 50 gr di ricotta
- olio
- sale
Preparazione
Mettete nel frullatore i gherigli di noci,i pinoli, l'aglio e l'olio e mescolate bene finchè tutto sarà ridotto in una pasta morbida. In un tegame far soffrigere la cipolla trittata con un pò d'olio, poi aggiungete le carote trittate e fate cuocere a fuoco basso ,salate. Buttate i gnocchi nell'acqua salata che bolle; quando verranno a galla con un mestolo scolateli e metteteli in una pirofila, copriteli con il sugo di carote, la salsa di noci e
la ricotta., mescolate bene e subito a tavola.
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