Filetto di maiale al forno con piselli

Ingredienti

• 1 filetto di maiale
• 200gr di piselli
• 30gr di pancetta
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• 1 carota
• salvia
•  rosmarino
• sale
• pepe
• olio
• salsa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di brodo vegetale

  Preparazione

In una padella mettete il filetto con 2 cucchiai di olio,la salvia,il rosmarino e l'aglio e fatelo rosolare in entrambi i lati, aggiungete il vino bianco; quando il vino sarà evaporato, mettete il filetto in una pirofila con il suo intingolo, salate e
pepate e infornate a forno caldo 190° e cuocetelo per 30 minuti.
In una padella fate soffrigere la cipolla trittata con 2 cucciai di olio e la pancetta; appena saranno dorati aggiungere il sedano, la carota trittate e i piselli, mettere il brodo, la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti,quindi aggiungere il prezzemolo.
Impiattate tagliando il filetto a fette  e aggiungendo i piselli.