Insalata di fagioli,farro e tonno

Ingredienti

• 200gr di fagioli bianchi spagnoli
• 200gr di farro
• 100gr di tonno
• 1 cipolla tagliata sottilissima
• capperi
• pomodori secchi
• pomodorini 
• prezzemolo
• 3 uova
• olio
• sale e aceto

                                                                 

Preparazione 

 

Lessate il farro e i fagioli in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti versateli in una insalatiera e conditeli con olio,sale e aceto, mescolate bene poi aggiungete il tonno, i pomodorini, i pomodori secchi, i capperi, la cipolla e il prezzemolo trittato. Fate bollire le uova per 10 minuti,sbucciatele e tagliatele a fettine:con queste decorate il piatto. Va servito freddo, tenere l'insalata in frigo per 1 ora.