Ingredienti - 200gr di rigattoni
- 1 peperone rosso e 1 giallo
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di pesto di basilico
- 50gr di speck a dadini
- sale e pepe
- olio
- formaggio grattato
Preparazione
Mettere in un tegame l'olio e la cipolla trittata , lasciate rosolare ,poi aggiungete lo speck e i peperoni tagliati a listarelle; continuate la cottura a fuoco lento per 30 minuti poi aggiungete il pesto. Lessate i rigattoni in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo pesto-peperoni, mescolate bene e impiattate, aggiungete una spolveratina di formaggio grattato
e servite.
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