Vellutata di lenticchie rosse

Ingredienti

• 150 gr di lenticchie
• 1/2bicchiere di panna liquida
• 70gr di amizea (amido di mais )
• 1cipolla
• 1 carota
•  prezzemolo trittato
• 1 litro di brodo vegetale
• sale
• pepe
• formaggio grattugiato
• olio

Preparazione

Mettete a bagno le lenticchie per qualche ora con acqua tiepida, poi scolatele, e fatele insaporire in un tegame con l'olio,cipolla e carota trittate ,fate soffriggere, poi aggiungete le lenticchie e il brodo e fate cuocere a fuoco lento per 1ora. Quindi passate nel passaverdure; a questo punto aggiungete l'amido di mais stemperato con la panna, salate, pepate e rimettete sul fuoco per altri 10 minuti.  Aggiungete il prezzemolo e il grana grattato e servite con i crostini di pane.