Crema di zucchine e porri

Ingredienti

• 2 zucchine
• 2 porri
• 2 patate
• prezzemolo
• 1 dado vegetale
• olio
• sale
• parmigiano grattugiato

Preparazione

In una padella fare soffrigere i porri tagliati a sottilissime rondelle, poi aggiungere le zucchine trittate e le patate tagliate a fettine, fate cuocere a fuoco basso aggiungendo 1 mescolo per volta , man mano si asciuga la verdura, il brodo vegetale caldo. Dopo 30 minuti frullate tutte le verdure , poi rimettete sul fuoco, salart se è neccessario e dopo qualche minuto servirt con una spruzzatina di parmigiano e dei crostini di pane tostato.