Ravioli alla bolognese

Ingredienti

• 300 gr di ravioli freschi ricotta e spinaci
• 200gr di lonza macinata
• 100 filetto di tacchino macinata
• 50 gr di mortadella di bologna macinata
• 50gr di prosciutto crudo macinato
• 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla
• Salsa di pomodoro 
• vino bianco
• brodo vegetale
• 3 cucchiai di panna
• 30 gr di burro
• olio
• sale e pepe
• formaggio grattato

                                Preparazione 

Mettete in una padella la carota, il sedano , la cipolla  trittati con 3 cucchiai di olio ,fate soffrigere e poi aggiungete il macinato di: lonza, tacchino,mortadella e prosciutto crudo. Continuate la cottura  aggiungendo il vino bianco; quando sarà evaporato  mettete la salsa di pomodoro e il brodo vegetale caldo. Fate cuocere a fuoco basso per 2 ore finchè questo ragù risulterà asciutto.

Lessate i ravioli al dente in acqua salata , scolateli, passateli su un tegame con il burro e la panna. 

Metteteli nei piatti, mettendo una generosa dose di ragù e di formaggio grattugiato.