- 2 melanzane
- 2 fette di pan carre
- aceto balsamico
- prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- olio
Preparazione
Mettere le melanzane nel forno caldo 180° per 30 minuti ,poi sbucciarle e tagliarle a pezzi. Bagnate le fette di pane con l'aceto balsamico. Mettete nel frullatore le melanzane ,il pane bagnato dall'aceto balsamico, il prezzemolo, l'aglio, l'olio e il sale. Frullate il tutto finchè non si sia trasformato in un purè. Mettetela in frigorifero, va servita fredda. Servirà per accompagnare carni fredde o uova.
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