Insalata di riso

Ingredienti

• 200gr di riso
• 100 gr di piselli cotti a vapore
• 100gr di fagiolini cotti a vapore
• 100gr di cipolline sottaceto
• 50 gr olive nere
• 50gr fontina tagliata a cubetti 
• 1 mozzarella tagliata a fettine
• 100gr di tonno  
• sale
• aceto
• olio
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di senape
•  4 cetrioli sottaceto tagliati a fettine
• 2 uova

Preparazione 

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata. Quando sarà cotto versatelo versatelo in una insalatiera e conditelo con il sale, l'olio e aceto. Aggiungere i piselli, i fagiolini ,le cipolline, la  fontina, la mozzarella e il tonno. Mettete la maionese e la senape, mescolate bene. Mettete in frigorifero per 1 ora e servitelo decorato con fettine di uova sode.