Tiramisù con le fragole

Ingredienti

• 500 gr di mascarpone
• 4 uova
• 2 chiare montate a neve
• 7 cucchiai di zucchero
• 400 gr di savoiardi
• caffè
• 300gr di fragole
• zucchero a velo

 Preparazione 

In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero finchè siano divenuti schiumosi. Aggiungete il mascarpone e mescolate bene in modo di amalgamare tutti gli ingredienti; ora unite le chiare d'uovo montate a neve badando di unirle con delicatezza per non smontarle. Fate del caffè molto forte e zuccherato.  Lavate e tagliate le fragole, asciugatele e mescolatele con il zucchero a velo.

In una pirofila distribuite  sul fondo qualche cucchiaio di crema al mascarpone, stedetela bene, quindi uno strato di savoiarddi bagnati nel caffè, uno strato di crema , qualche fragola, un'altro stratto di savoiardi bagnati infine l'ultimo stratto di crema e le rimanenti fragole. Coprite la pirofila con un foglio di pellicola e mettetela in frigorifero fino al momento di servirla.