Fantasia di fagioli e seppie

Ingredienti per l'insalata  

• 400gr di seppia
• 250gr di fagioli spagnoli
• 1 peperone grigliato
• pomodori secchi
• capperi
• 1 costa di sedano
• prezzemolo
• 1 cipolla
• aceto balsamico
• olio
• sale
• pepe

Preparazione 

Ammollate i fagioli per una notte e cuoceteli per circa 50 minuti. Lavate e cuocete la seppiolona in acqua salata , scolate e appena sarà raffredata tagliatela a listarelle. In una terrina mettete i fagioli, la seppia; il peperone -i pomodori secchi-il sedano-la cipolla tagliati a fettine. Aggiungete il prezzemolo trittato finissimo, i

caperi e condite con olio, pepe , sale e aceto balsamico