Gnocchi di patate con ragù alla romagnola

Ingredienti 

• 1 kr di patate
• 300gr di farina
• 1 uovo

Per il ragù

• 300gr di macinato scelto di bovino
• 300gr di macinato scielto di suino
• 100gr di pancetta dolce
• 4 pezzi di salsiccia
• 2carote
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• passata di pomodoro
• olio
• 1 bicchiere di brodo
• vino bianco
• sale e pepe
• basilico

Preparazione

Con la farina, le patate cotte,sbucciate e passate dal passaverdure e un uovo fate degli gnocchi.

Per il ragù: In una casseruola rosolate tutte le verdure trittate. Dopo qualche minuto aggiungete la pancetta, far rosolare bene e aggiungere la carne macinata mescolata alla salsiccia. Lasciare  andare ancora a fuoco vivace, poi sfumate col vino. Una bella mescolata e unire la salsa di pomodoro, sale,pepe, il brodo caldo e il basilico. Incoperchiate e portate a bollore, dopo di che, abbassate al minimo la fiamma e lasciate cuocere  per 3 ore.

Mettete una pentola di acqua salata al fuoco, quando bolle versate i gnocchi, quando vengono a galla, scolateli e metteteli in una pirofila, copriteli con il sugo, mescolate delicatamente e portate subito a tavola.