Torta di carote

Ingredienti

• 200gr di farina di mandorle
• 200gr di farina 00
• 200gr di carote grattugiate
• 120 gr di zucchero
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di lievito
• 4 uova
• sale 

                                                                            

Preparazione

In una terrina mettete le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.  Mescolate energicamente finchè la crema sarà diventata soffice e spumosa. Unite ora la farina bianca, la farina di mandorle e le carote grattate.  Unite la bustina di lievito , mescolate ancora per 5 minuti in modo che tutti gli elementi si amalgamino bene tra loro.  Ungete e infarinate una tortiera e versatevi il composto.  Mettetela in forno caldo a180° e cuocerla per 40 minuti.