Risotto con le melanzane

Ingredienti

• 200 gr di riso
• 1 melanzana
• aglio 
• basilico
• prezzemolo
• sale 
• pepe 
• 1 litro di brodo vegetale
• olio 2 cucchiai di panna
• pecorino gratugiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco

                                                                      Preparazione 


Tagliate la melanzana a metà e mettetela in forno per 20 minuti a 180°; poi togliete la pelle , la tagliate a pezzetti e la frullate con la panna.
Mettete in una pentola 2 cucchiai di olio e l'aglio ,fate rosolare , appena l' aglio avrà preso colore , toglietelo e mettete il riso, mescolate e aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete la crema di melanzane , quindi aggiungete a mescoli il brodo bollente  continuando a mescolare. Quando il riso sarà pronto aggiungete il prezzemolo e il basilico trittati.  Mescolete bene, lasciate riposare3 minuti e servite con il pecorino gratugiato.