Farfalle con crema di melanzane

Ingredienti

• 200gr di farfalle
• 1 melanzana
• 1 spicchio di aglio
• basilico
• olio
• sale 
• pepe 
• formaggio pecorino gratugiato
• panna 
• latte

                                                                             Preparazione

Tagliare la melanzana in 2 parti e mettela in forno a 180° per 20 minuti , quindi spellarla ,tagliarla a pezzetti e frullarla aggiungendo 2 cucchiai di panna e 2 di latte, sale e pepe. In una padella mettere 2 cucchiai di olio e l'aglio,appena l'aglio ha preso colore va tolto.
Lessare al dente le farfalle in acqua salata, scolarle e metterle nella padella con l'olio, aggingere la crema di melanzane mescolare e servire con il formaggio pecorino gratugiato.