Scaloppine di tacchino ai funghi

Ingredienti 

• 6 fette di tacchino
• 200gr di funghi secchi
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco
• salvia
• farina 00
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 dado vegetale 
• olio
• sale
• pepe
• 10 gr di burro

                   

Preparazione 

Prendete i funghi secchi,sciaquateli e metteteli a bagno con acqua tiepida e lasciateli per 3 ore; poi scolateli filtrando con una garza l'acqua dell'ammollo che servirà ,con l'aggiunta di 1 dado vegetale per la cottura dei funghi.  Nella padella fare soffrigere lo scalogno trittato con 5 cucchiai di olio poi mettere i funghi ,aggiungere la salsa di pomodoro, la salvia e il brodo vegetale; continuare la cottura a fuoco basso per 2 ore.   In una padella mettete 20 gr di burro e fate rosolare le fette di tacchino, giratele e mettete il sale e il pepe, aggiungete il vino e fatelo evaporare;aggiungete i funghi alle scaloppine e continuate la cottura a fuoco lento per 30 minuti.