Pappa al pomodoro

Ingredienti

• 4 pomodori maturi
• pane raffermo -2 panini
• 2 spicchi di aglio
• olio 
• salvia 
• basilico
• 1 litro di brodo vegetale
• sale
• pepe nero
• formaggio grattugiato

Preparazione

Al brodo vegetale caldo aggiungete il pane tagliato in minuscoli pezzettini e continuare la cottura a fuoco basso.

In una padella fate soffrigere l'aglio e aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, salate , pepate e aggiungete la salvia e il basilico . Fate cuocere 1/4 d'ora poi passate tutto nel passaverdure.

Questa purea di pomodoro va versata nella pentola del brodo con il pane. Mescolare e continuare la cottura a fuoco lento per altri 20 minuti. Servire a tavola con un pò di formaggio grattugiato.