Costine di maiale in padella

Ingredienti

• 500gr di costine di maiale
• 1 cipolla 
• 1 spicchio d'aglio
• 1costa sedano
• 2 carote
• rosmarino
• salvia
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• sale
• pepe 
• 1 bicchiere di vino bianco

                                                                                           Preparazione

Mettere le costine di maiale in una pirofila e ricoprirle con tutte le verdure e le erbe aromatiche  trittate, sale,pepe e il vino; lasciarle insaporire tutta la notte.
In una padella mettere le costine e il brodo vegetale, cuocere girando le costine ,quando si sarà asciugato il brodo aggiungere le verdure,
le erbe aromatiche e il vino nel quale erano rimaste in composta tutta notte.
Continuare la cottura a fuoco lento per 1 ora.   Poi passare le costine in una pirofila,  le verdure e le erbe aromatiche passarle nel passaverdure e mettere questa purea sopra le costine.
Servirle con patatine al forno.