Crema di broccoletti

Ingredienti

• 300 gr di cime di broccoli
• 20gr di farina00
•  30 gr di burro
• 3 cucchiai di formaggio gratugiato
• 2 tuoli d'uovo
• 1/2 bicchiere di panna liquida
• 1 litro di brodo vegetale
• sale
• pepe

Preparazione

Fate lessare i broccoletti,quando saranno cotti passateli  con il passaverdure. Con la farina, il burro, il brodo e il sale preparate un besciamella.   Unite la panna, la purea di brocoletti. Rimettete  qualche minuto sul fuoco, poi aggiungete i tuorli d'uovo sbattuti e il formaggio grattugiato. Mescolate bene e servite subito. Se volete potrete servirla con crostini di pane