Filetti di pancasio alla mugnaia

Ingredienti

• 4 filetti di pancasio
• 1 noce di burro 
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1 limone
• prezzemolo
• sale
• farina per infarimare

                                                                                                                     

Preparazione 

Mettere nel fuoco una padella con il burro, infarinare il pesce e spostarlo nella padella. Farlo dorare in entrambi i lati poi aggiungre il succo di limone,il prezzemolo e il sale. Continuare la cottura per 10 minuti aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua, quindi metterlo nel piatto e servirlo caldo.

Consiglio come contorno fagiolini con cipolla di tropea tagliata a fettine sottilissime e conditi con sale, olio e aceto balsamico.