Hamburgher alla pizzaiola con purè di patate gratinato

Ingredienti
Per gli hamburgher

• 400gr di carne tritta di vitellone
• 1 gamba di sedano
• 1/2 cipolla
•  5 pomodori
• 2 carote
• origano 
• 0lio
• fettine di galbanino

Per il purè

• 800gr di patate farinose
• 2 bicchieri di latte
• 50gr di burro
•  noce moscata
• pane grattugiato
• sale e pepe
• formaggio gratugiato

Preparazione 

Far soffrigere con 2 cucchiai di olio il sedano, la cipolla, le carote e i pomodori tagliati a pezzi . Dopo  mezzora di cottura passarli nel passaverdure , e a questa salsa  mettere 1 cucchiaio di olio, il sale, il pepe e l'origano.  Con la carne formare delle palline e schiacciarle bene in modo di formare gli hamburgher; cuoceteli ai ferri e poi immergeteli sulla salsa. Continuare la cottura per 10 minuti e poi appoggiate sopra ad ogni hamburgher una fettina di galbanino; ancora qualche minuto di cottura e poi servite accompagnato dal purè di patate gratinato.

Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Mettete  sulla pentola le patate schiacciate con il burro, il sale e il pepe, mescolate bene  e mattetelo sul fuoco ,sempre mescolando aggiungete il latte bollente e andate avanti sempre mescolando con la cottura per 10 minuti. Imburrate una pirofila, cospargete il pane grattato, mettete il purè , aggiugete il formaggio grattugiato 

e qualche fiocchetto di burro,poi a gratinare in forno a 200° per 10 minuti