Spaghetti integrali con salsa di noci

Ingredienti

• 200gr di spaghetti
• 20 gherigli di noci
• 50gr di pinoli
•  2 spicchi di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio 
• sale 
• formaggio grattugiato

                                                                                       

Preparazione 

Trittate finemente le noci e i pinoli e pestateli insieme; In una casseruola mettete 2 cucchiai di olio, il prezzemolo e l'aglio trittato e fateli soffrigere.  Unite il pesto di noci e i pinoli, salate e lasciate cuocere per qualche minuto.   Togliete dal fuoco e stemperate con un cucchiaio di olio e un mescolo di acqua di cottura della pasta. Lessate i spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e condite con la salsetta.      Servite con il parmigiano grattato.