Ingredienti- 4 fettine sottilissime di vitello
- 50 gr di proscitto crudo tagliato a listarelle
- prezzemolo
- farina bianca
- olio
- 1 limone
- vino bianco
- pepe
- sale
Preparazione
Fate soffrigere in un largo tegame l'olio con il prosciutto, mettete le fette di carne infarinate e continuare la rosolatura a fuoco vivace girando le fettine da ambo le parti; bagnatele con 6 cucchiai di vino. Quando il vino è evaporato aggiungete il prezzemolo ,il succo di limone e salate e pepate.
Lasciate il recipiente nel fuoco lento per 5 minuti e poi servite.
Ottimo come contorno i peperoni grigliati.
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