Frittata al forno con patate, peperoni e salsiccia

Ingredienti

• 4 uova
• 1/2 peperone
• 2 patate
• 1 porro
• 2 cucchiai di farina  00
• 2 cucchiai di parmigiano gratugiato
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe
• 1/2 bicchiere di latte
• 100 gr salsiccia

Preparazione

Soffrigete con un pò di olio il porro trittato, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e il peperone tagliato  a  listarelle sottilissime, cuocete a fuoco lento per 15 minuti.

Fate lessare le patate, sbuccitele e pagliatele a fettine sottili.

Sbattete le uova aggingendo la farina diluita con il latte, il parmigiano, il prezzemolo trittato, il sale e il pepe. Unite a questo composto le patate e il soffrito di peperone e salsiccia ,mescolare bene.

Foderate un teglia da forno con la carta da forno unta con un pò d'olio e versate  il composto.

Infornate a forno preriscaldato a 190° per 40 minuti.