- 1 litro di brodo di gallina
- 4 uova
- 4 cucchiaiate di parmigiano
- 3 cucchiaiate di farina
- sale
- noce moscata
Preparazione
In una terrina rompete le uova, unite il parmigiano, il sale, un pizzico di noce moscata, la farina e mescolate bene in modo che non ci siano grumi. Deve risultare come una crema densa. Mettere sul fuoco e quando alza il bollore versate rapidamente il composto, date una rimescolata e fate bollire ancora per 5 minuti a fuoco basso.
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