Ingredienti - 300 gr di riso
- 30gr di burro
- 3 cucchiai di olio
- 10 foglie di salvia
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 cipolla
- parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione
Lessate il riso in acqua salata e scolatelo ( lasciando un pò della sua acqua) Mentre il riso cuoce, fate sciogliere in un tegamino il burro con l'olio, le foglie di salvia, l'aglio e la cipolla. Quando il burro sarà di colore scuro, passandolo da un scolino fine, versate tutto sopra il riso. Mescolate bene sopra il fuoco bassissimo in modo che il riso si insaporisca, unite il parmigiano grattugiato, date un'altra mescolata e portate in tavola ben caldo.
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