Risotto di salsiccia

Ingredienti

• 200 gr di riso
• 1 porro
• 100gr di salsiccia
• 1 litro di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• olio
• pepe 
• formaggio grattugiato
• 2 foglie di salvia
• sale

                                                              

Preparazione

Mettere nella pentola l'olio e il porro trittato e far rosolare ,quando è dorato aggiungere 2 mescoli di brodo caldo e cuocere finchè il fondo cottura non si asciuga.   Unire la salsiccia spellata e sbricciolata, un pò di pepe e le foglie di salvia, farla colorire e aggiungere il riso, farlo tostare per qualche minuto e aggiungere il vino. Far evaporare il vino, e sempre mescolando aggiungere il brodo man mano che il riso si asciuga. Cuocere per 15 minuti poi maltecare con il formaggio gratugiato.