Filetti di pesce San Pietro al cartoccio

Ingredienti 

• 1/2 kr di filetti di pesce San Pietro
• 200gr di pomodori maturi
• 150 gr di pomodori secchi
• 500gr di patate
• 2 cipolle
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio

Preparazione

Fate lessare le patate, sbucciatele e tagliatele a fette.Tagliate le cipolle e i pomodori a fettine. Condite con sale e olio le patate, le cipolle e i pomodori.Su un pezzo di carta da forno disponete uno strato di patate, uno di pomodori e cipolle; mettete qualche pomodoro secco ,il prezzemolo ,l'aglio e infine il filetto di pesce, avvolgete e chiudete il pacchetto avvolgendolo con un foglio di alluminio. continuate questa operazione finchè finirete tutti gli ingredienti. Sistemate i pacchetti su una piastra da forno e fate cuocere in forno per 45 minuti a 190°