Plum-cake con uvetta, mandorle e gocce di cioccolata

Ingredienti

• 200gr di farina00
• 100gr di frumina
• 1 bicchierino di yogurd
• 3 uova
• 150gr dizucchero
• 1 bustina di lievito 
• 1/2 bicchierino di olio
• sale
• la buccia gratugiata di 1 limone
• uvetta sultanina
• mandorle 
• gocce di cioccolato

                                                       

 

Preparazione

Mettete l'uvetta a macero con un pò d'acqua tiepida la scorza grattugiata del limone e lasciatela per 1 ora, poi asciugatela con un tovagliolo e infarinatela.

Sbattete le uova con lo zucchero poi aggiungete lo yogurd, l'olio il sale e le due farine: mescolare bene per ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete il lievito , le mandorle spezzettate,l'uvetta e le gocce di cioccolato. Mescolate bene e poi verste il composto sui stampi rettangolari di alluminio precedentemente imburrati e infarinati.

Cuocere a forno caldo; per i primi 10 minuti a 150° poi aumentare la temperatura a 180° e cuocere per altri 35minuti. finita la cottura lasciare i plim-cake ancora 5 minuti dentro il forno spento ,poi toglieteli e  metteteli su un piatto.