Penne integrali con pesto di rucola

Ingredienti
Per il pesto

• 2 grosse manciate di rucola
• 20 gr di pinoli
• 2 spicchi di aglio
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• sale
• olio

Per la pasta

• 200gr di penne integrali
• 4 pomodori secchi tagliati a pezzetti
• 2 peperoni grigliati tagliati a listarelle

                                                                           

Preparazione 

Per preparare il pesto: mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e mescolare finchè il composto risulta ben liscio.  Se la salsa non fosse abbastanza sciolta, aggiungere un pò d'olio.

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Unite alla pasta il pesto diluito con un mescolo di acqua della pasta, i pomodori e i peperoni mescolate bene, impiattate e spolverizzate con il grana gratugiato