Uccelletti scappati ( Osei scampai )

Ingredienti 

• 10 fettine di petto di pollo
  
• 10 fettine di pancetta affumicata
• 10 foglie di salvia
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio
• sale
• farina                                                                       Ingredienti                                                  

Su ogni fettina di pollo appoggiate una fettina di pancetta, una foglia di salvia e salate. Arrotolate la carne in se stessa, ottenedo dei rotolini cilindrici.   Infarinateli e infialate ogni rotolo con un stuzzicadente. Mettete al fuoco un tegame con 3 cucchiai di olio e quando comincia soffriggere sistemateci gli involtini.  Rosolateli bene girandoli  più volte. aggiungete il vino e continuate a cuocere a fuoco lento fino a fine cottura. Ottimi se accompagnati dalla polenta