Lasagna al pesto

Ingredienti

• 500gr di lasagne fresche
• 200gr di scamozza affumicata
• burro
• parmigiano

Per la besciamella

• 100gr di burro
• 100gr di farina
• 1litro di latte
• sale
•  noce moscata

Per il pesto

• 1 spicchio di aglio
• 200gr di basilico
•  30gr di pinoli
•  2cucchiai di formaggio pecorino
• 2 cucchiai di parmigiano
• olio
• sale

                                                                       Preparazione

Trittare l'aglio, il basilico e i pinoli e frullarli con l'olio ,il sale,e i 2 formaggi:pecorino e parmigiano; il pesto è pronto.   In una casseruola far sciogliere il burro,aggiungete la farina mescolando con la frusta: otterrete un composto duro,ma liscio. a questo punto diluite questo impasto  aggiungendo poco per volta il latte caldo, cuocete  per una decina di minuti aggiungete il sale e la noce moscata e la besciamella è pronta.     Ungete una pirofila e nel fondo mettete 2 cucchiai di pesto, quindi stendete uno stratto di lasagne ,uno strato di besciamella,2 cucchiai di pesto e una manciata di scamozza tagliata a cubetti .proseguite con gli strati fino ad ultimare tutti gli ingredienti. L'ultimo strato di sfoglia ricopritelo con abbondante besciamella ,parmigiano e fiocchetti di burro. Infornare a forno caldo a 180° per 20 minuti.