Spaghetti mimosa

Ingredienti

• 200gr di spaghetti
• 1 mozzarella
•  1 manciata di prezzemolo trittato
• 2 tuorli d'uovo
• parmigiano 
• olio
• sale
• pepe

                                                                                              

Preparazione 

Mettere in una terrina i 2 tuorli d'uovo, aggiungere il prezzemolo, il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini, 2 cucchiai di olio di oliva , pepe e il sale. Mescolate bene il composto, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.  Versateli direttamente su questa salsa, mescolateli e servite caldissimi aggiungedo un pò di parmigiano gratugiato.