Pan di spagna con crema pasticcera ,panna montata e fragole

Ingredienti
Per il pan di spagna:

• 300 gr di farina
• 200gr di zucchero
• 6 uova
• la scorza gratugiata di 1 limone
• sale 
• 1 bustina di lievito vaniliato

 Per la farcitura della torta:

• 400gr di crema pasticcera
• panna montata
• fragole

                                                                                                   

Preparazione  

Mettete in una terrina i rossi d'uovo e lo zucchero e lavorate energicamente con un cucchiaio di legno finchè il composto sarà ben montato, leggero e rigonfio. Unite ora la farina e la guccia gratugiata del limone.   Date ancora un'energica mescolata, unite il lievito ,mescolate ancora poi unite le chiare d'uovo montate a neve ben ferma.

Ungete di burro ed infarinate una teglia a bordi piuttosto alti e versateci il composto e passate in forno a 160° per 40 minuti. Lasciate il dolce in forno spento per ancora 5 minuti.

Dopo qualche ora  quando il dolce si sarà raffredato ,tagliarlo in tre dischi e procedere alla farcitura.

Tra il primo disco e il secondo distibuire la metà della crema pasticcera e ripetere la stessa operazione tra il secondo e

il terzo.  Ora si deve decorare la superficie della torta con la panna montata e le fragole.

Tenerla in frigo per qualche ora prima di servirla