Pancotto

Ingredienti

• Pane raffermo (2 panini)
• 1 cucchiaio di olio
• 1/2 dado di carne
• 2 uova
• parmigiano gratugiato
• 1 fiocchetto di burro 

                                                                     Preparazione    

Mettere a bagno il pane in tanta acqua quanto basta per la minestra; poi rompetelo a piccoli pezzi con la forchetta e metteteli nella casseruola con il dado.   Fate cuocere per 1/4 d'ora.
Quando sarà cotto aggiungete il burro e l'olio e mescolate bene. Versate in una zuppiera le uova sbattute e il parmigiano, aggiungete il pancotto mescolate e servite a tavola.