Gnocchi di patate con ragù di carne

Ingredienti

• 1 kg patate
• 1 uovo
• 300gr di farina
• sale

 

 

 

 

 

Preparazione                                      

                 

 

Lessare le patate ( scegliere le patate rosse o vecchie perchè sono più farinose) sbucciarle e passarle nello schiaccia patate . Nella spianola  di legno versare la farina ,le patate schiacciate ,un pizzico di sale e l'uovo. lavorarle bene finchè gli ingredienti sono amalgamati e formare una pagnotta compatta. Tagliarla a pezzetti  e formare dei cilindri. I cilindri verranno tagliati a pezzetti di circa 1 cm, poi passarli nella forchetta per decorarli .

Mettere nel fuoco una pentola di acqua salata, quando bolle versare i gnocchi. Quando galleggiano in superfice scolarli . Ora basta aggiungere il condimento.  Ottimi con il ragù di carne. Servirli caldi con il parmigiano gratugiato .