Pollo in umido con polenta

Ingredienti

• 1 pollo tagliato a pezzi
• aceto balsamico
• 1cipolla 
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio
• 1 costa di sedano
• rosmarino
• salvia
• 1 bicchiere di brodo
•  1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
•  olio

Per la polenta

• 2litri di acqua
• 1/2 kg di farina di mais
• olio 
• sale

Preparazione

Lavare i pezzi di pollo e cospargerli di aceto balsamico.  Fare un tritto con :cipolla ,sedano, carota,aglio,rosmarino e salvia. In una casseruola mettere 2 cucchiai di olio e il tritto di verdure, farle soffriggere e aggiungere i pezzi di pollo. Continuare la cottura a fuoco basso aggiungendo un pò di sale,e quando si asciuga aggiungere un pò di brodo caldo. Dopo 1 ora aumentare la fiamma del fornello e bagnare il pollo con il vino bianco, quando sarà evaporato, spegnere il fuoco.

La polenta : mettere nel paiolo 2 litri di acqua, il sale e farla bollire. Quando inizia bollire versare a pioggia la farina mescolando con una frusta in modo di non formare grumi,aggiungere un cucchiaio di olio, continuare la cottura per 1 ora sempre mescolando poi versarla nel tagliere.