Risotto ai finocchi alla veneta

Ingredienti

• 200gr di riso
• 1 finocchio
• 1cipolla
• 1litro di brodo vegetale
•  burro
•  olio
• parmigiano
• sale

                                                                               Preparazione 

Trittate la cipolla e mettetela in una pentola con 2 cucchiai di olio.  Appena avrà preso colore aggiungere il finocchio trittato finemente e lasciate cuocere per 1/2 ora.  Aggiungete il riso e lasciate assorbire il condimento; quindi aggiungete il brodo bollente a mescoli,continuando a mescolare.
Quando il riso sarà cotto aggiungete un fiocchetto di burro e il formaggio grat
tugiato.
Lasciate riposare qualche minuto e servite.