Filetto di maiale al marsala

Ingredienti 

• 1 filetto di carne di maiale
• 1 cipolla
• farina
•  olio 
• sale
• 1/2 bicchiere di marsala
•  1 pezzettino di burro
• 1 bicchiere di brodo vegetale

                                    

Preparazione

Infariniamo il filetto e lo mettiamo al fuoco in una padella con un pò di burro; faciamolo dorare girandolo in tutti i lati, lo bagnamo con il marsala e lo facciamo evaporare.  In una  casseruola facciamo soffrigere un cipolla trittata ,appena sarà imbiondita aggingere il filetto e il brodo vegetale caldo, sale e pepe. Continuare la cottura a fuoco lento per circa 40 minuti. 

Quando la carne si sarà raffredata , tagliarla a fette e passare l' intingolo con il passaverdure e metterlo sopra le fettine di carne. Rimettere nel fuoco la carne con l'intingolo per 5 minuti e poi servire a tavola.