Pizzoccheri

Ingredienti

• 200gr pasta di grano saraceno
• 200gr di coste tagliate a pezzetti
• 200gr di foglie di verza tagliate a striscioline
• 2 patate
• 100gr fontina
• 1/2 cipolla 
• olio- sale

    

Preparazione 

Lessare in acqua salata la verza e le coste, quando sono al dente toglierle con un mescolo bucato e mettere nell'acqua bollente le patate.   Dopo 5 minuti mettere la pasta e continuare la cottura per altri 10 minuti, quindi scolare.   In un tegame mettere 3 cucchiai di olio e la cipolla trittata e fare inbiondire la cipolla, aggiungere la verza e le coste,salare e cuocere mescolando per qualche minuto. 

infine aggiungere la pasta, le patate e la fontina, continuando la cottura e mescolando.

I pizzoccheri vanno serviti caldi con il parmigiano