Preparazione- 200gr peperoni dolci verdi
- 1 porro
- 4 uova
- parmigiano gratugiato
- sale
- olio
Preparazione
In una padella mettere 2 cucchiai di olio di oliva e il porro tagliato in sottilissime , fare rasolare e aggiungere i peperoni tagliati a listarelle. Fare cuocere lentamente e salare.
Sbattere le uova con il parmigiano e un pò di sale. Alzare la fiamma del fornello e aggiungere le uova ai peperoni. Quando le uova saranno cotte con la palettina spostate il tutto in un piatto da portata e servitelo a tavola.
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