Polipo con patate

Ingredienti

• 1polipo
• 1 carota
• 1cipolla
• 1 costa di sedano
• prezzemolo
• 500gr di patate
• olio
• sale
• aceto

Preparazione

 

In una pentola con abbondante acqua salata mettete la carota, il sedano, la cipolla e un pò di aceto; fate bollire per 15 minuti,poi mettete il polipo, andate avanti con la cottura per 30 minuti, poi lasciate raffredare il polipo nell'acqua di cottura.    Fate lessare le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine; aggiungete il polipo tagliato a tocchetti, il prezzemolo trittato e condite con olio, sale e aceto.