Baccalà alla veneziana della nonna Giuseppina

Ingredienti

• 1 baccalà già pestato e ammollato
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 1 spicchio di aglio
• 300gr di salsa di pomodoro
• 1/2 litro di vino bianco
•  1 litro di brodo vegetale
• sale e pepe
• olio

Preparazione

Sfilate il baccalà eliminado lische e pelle. In una padella fate soffrigere la cipolla e l'aglio trittati con  con l'olio,aggiungete il  peperoncino , poi il baccalà , dopo qualche minuto sfumate con il vino; aggiungete la salsa di pomodoro e iniziate un cottura a fuoco basso che dovrà durare 6 ore. Di tanto in tanto, mescolate e aggiungete il brodo e il vino , salate e pepate.

Ottimo accompagnato alla polenta. E' più buono se viene consumato il giorno dopo la cottura.