Filetti di salmone al burro con funghi porcini in umido

Ingredienti

• 2 filetti di salmone
• prezzemolo
• timo
• aglio
• vino bianco
• sale
• pepe
• burro

• 300gr di funghi porcini
•  1cipolla
• aglio
• prezzemolo 
• basilico
• olio
• sale
• brodo vegetale

Preparazione 

Tagliare i filetti di salmone a pezzi e matteteli ad insaporire con il prezzemolo e l'aglio trittato, il timo,il sale, pepe e ricopritelo di vino bianco; lasciatelo macerare per 1 ora, poi sgocciolatelo. In una padella fate sciogliere un pò di burro e mettete i pezzi di salmone a cuocere a fuoco basso; girateli e poi aggiungete il vino con le spezie , cuocete ancora per 5 minuti e il salmone è pronto.

In una padella, dopo aver lasciato sciogliere il burro nell'olio fate inbiondire la cipolla e l'aglio. Versate i funghi puliti e lavati con acqua bollente, aggiungete il prezzemolo trittato, il basilico e il sale. Andate avanti con la cottura a fuoco basso aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo caldo.