Fegatini e cuoricini di pollo in umido

Ingredienti

• 300gr di fegatini e cuoricini di pollo
• 3 cipolle
• vino bianco
• aceto
• 1 bicchiere di brodo
• salvia
• olio
• sale 
• pepe

Preparazione 

Tagliare i fegatini e i cuoricini e lasciarli a bagno in acqua e aceto per 1/2 ora; poi scolarli e lasciarli ad asciugare.  In una padella con un pò di olio fare soffriggere a fuoco basso le cipolle tagliate a fettine ,appena saranno dorate aggiungere i fegatini e i cuoricini, poi sfumarli con il vino. Proseguire la cottura a fuoco medio basso, aggiungere la salvia e il brodo. Dopo 30 minuti controllare la cottura e poi servire.  Ottimo se accompagnato da un soffice purè di patate.