Crostata di porri

Ingredienti
Per la pasta briasèe

• 300gr di farina bianca
• 100gr di burro

Per il composto

• 4 porri
• 100gr di emmental
• 2 uova
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• sale
•  pepe
• olio

Preparazione 

Con la farina, il burro e l'acqua neccessaria preparate la pasta briasèe, poi lasciatela riposare al fresco.

Fate rosolare in un tegame con un pò d'olio i porri tagliati a fettine sottilissime, aggiungete i wuster tagliati a rondelle fateli cuocere a fuoco basso aggiungendo il brodo caldo. A cottura ultimata, aggiungete il sale e il pepe;  le uova sbattute e il formaggio tagliato a dadini. Accendete il forno e portatelo a 180°. Imburrate uno stampo da crostate e infarinate. Con il mattarello stendete la pasta e mettetela sulla teglia, can una forchetta sforacchiatela sul fondo, mettete i porri con il loro intingolo livellandoli bene. Infilate il recipiente nel forno caldo,lasciandolo circa 40 minuti. 

servite la crostata calda o tiepida.