Merluzzo in padella light

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo
• 1 porro
• 1 scalogno
• 5 pomodori perini
• salsa di pomodoro
• brodo vegetale
• olio
• sale e pepe
• un pò di farina

Preparazione

In una padella fate soffriggere con un pò di olio lo scalogno e il porro trittati, aggiungete i filetti di merluzzo infarinati e fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete i pomodori perini spellati e tagliati a fettine, la salsa di pomodoro e un pò di brodo vegetale; salate e pepate e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco moderato.  Servire con il purè di patate.