- 4 filetti di sogliola
- 2 uova
- salvia
- rosmarino
- sale
- pangrattato
- parmigiano grattugiato
- olio per friggere
- farina
Preparazione
Pulire e lavare i filetti di sogliola
Preparate un tritto di salvia e rosmarino, unitelo con le uova sbattute aggiungendo un pò di sale.
Passate i filetti prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto aromatizzato ed infine nel pan grattato mischiato con il parmigiano. Friggete i filetti in abbondante olio bollente, poi asciugateli bene con la carta assorbente. Serviteli con delle fettine di limone.
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