Crema di fagioli

Ingredienti

• 500gr di fagioli
• 2 carote
• 1 costa di sedano  
• 50gr di burro
• 3 cucchiai di panna liquida
• parmigiano
• sale
• 1 litro di brodo vegetale

Preparazione

 

Mettere a bagno i fagioli per 8 ore.    In acqua previamente salata ponete le carote e il sedano. Ad essi unite i fagioli che si fanno bollire per 2 ore. Terminata l'operazione provvedete a passare il tutto nel passaverdure.  Al passato unite il brodo vegetale, mescolate

e fate bollire. Unite dunque il burro e la panna e servite cospargendo il parmigiano grattugiato.  Accompagnare con crostini di pane tostato.