Calamaretti in umido con le cipolle

Ingredienti 

• 1 kg di calamaretti
• 2 porri
• 4cipolle
• 1 spiccio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe
• olio
• prezzemolo
• 1 bicchiere di brodo vegetale

Preparazione 

Pulite i calamaretti, lavateli e asciugateli. Mettete in una padella l'aglio,le cipolle e i porri trittati.

Appena il soffritto inizia ad imbiondire buttate i calamaretti e condite con sale e pepe. Fate cuocere a fuoco vivace. Quando il sugo sarà ristretto bagnate con il vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete un pò di brodo vegetale caldo. Finite di coocere a fuoco basso e aggiungete il prezzemolo trittato.